2024年11月14日-15日,一年一度的中国旅游住宿和文旅景区行业盛会【迈点文旅住宿节】在苏州国际会议酒店盛大启幕。作为迈点文旅住宿节的重要拼图,迈点酒旅采购交流会以 “聚链成势,共话发展” 为主题,汇聚产业链上下游企业和采购者和管理者,旨在搭建一个高效的交流与合作平台,促进酒旅行业供应链各环节的紧密连接,实现信息共享、优势互补,共同推动酒旅行业的创新发展与转型升级。
一、开放协同,创新酒旅行业生态
会上,杭州东方网升科技股份有限公司COO兼迈点总裁罗钦发表开幕致辞表示,酒旅行业的发展,是一个庞大而复杂的生态系统。采购环节,作为连接产业链上下游的关键节点,越来越承载着重要的使命。只有当产业链上的每一个环节都紧密相连,相互支持,才能形成强大的合力,推动整个行业的持续健康发展。“希望通过此次活动,汇聚各方智慧与力量,共同探讨酒店采购领域的新趋势、新技术、新模式的美好愿景!”
▲图注:杭州东方网升科技股份有限公司COO兼迈点总裁 罗钦
二、绿色低碳,可持续发展的永恒命题
随着环保意识不断的增强,可持续发展已成为时代的主旋律。对酒店而言,构建绿色低碳供应链不仅是应对环境挑战的必然选择,更是实现长远发展、提升竞争力的关键路径。
在首旅南苑集团发展运营总经理李然的主持下,金陵饭店股份有限公司金陵采购中心总经理闫晓峰、凤悦酒店及度假村供应链副总经理李秋莹、美的集团楼宇科技事业部商业服务战略客户经理钮俊怀、厦门佰翔酒店集团采购中心负责人黄玉婷、艺龙酒店科技 AVP / 同驿科技 COO 孙扬、Radisson RED(China)丽笙集团旗下丽芮酒店(中国)CEO 于超、围绕“可持续发展下酒店低碳供应链未来之路”话题展开探讨。
▲图注:首旅南苑集团发展运营总经理李然、金陵饭店股份有限公司金陵采购中心总经理闫晓峰、厦门佰翔酒店集团采购中心负责人黄玉婷、凤悦酒店及度假村供应链副总经理李秋莹、艺龙酒店科技AVP/同驿科技COO孙扬、美的集团楼宇科技事业部商业服务战略客户经理钮俊怀、Radisson RED(China)丽笙集团旗下丽芮酒店(中国)CEO于超(从左至右)
闫晓峰表示,对于企业而言,无论是追求经济利益,还是社会利益,其落脚点都在利润上,可持续发展亦是如此,抛开利润讲绿色低碳发展都是空谈。金陵作为全服务型的酒店集团,在绿色发展方面起步较早,在工程上追求节能改造,在物资上采用环保产品,在餐饮上崇尚健康生活理念,同时也要求供应商向低碳发展转型。
▲图注:金陵饭店股份有限公司金陵采购中心总经理 闫晓峰
黄玉婷认为,过去绿色低碳是可选项,而现在则是必选项。目前厦门佰翔酒店集团已经将绿色低碳供应链列入到企业战略规划中。例如在供应商的选择上,更加注重其ESG能力,能够实现产品的源头溯源。
▲图注:厦门佰翔酒店集团采购中心负责人 黄玉婷
李秋莹表示,凤悦酒店正在逐步构建绿色低碳的供应链体系,从设计端、采购端、物流端、运营端等多个层面进行节能降耗,积极响应国家“双碳”目标。与此同时,通过举行绿色骑行等公益活动,与客户实现同频共振,深化绿色环保理念。
▲图注:凤悦酒店及度假村供应链副总经理 李秋莹
孙扬认为,ESG对于上市公司或者公众公司而言,已经成为企业必须要做的工作。同程集团旗下的供应链体系平台已经累计服务了超过3万家单体酒店,借助带量集采优势,以绿色低碳的供应链产品赋能单体酒店,推动了酒店业的可持续发展。
▲图注:艺龙酒店科技AVP/同驿科技COO 孙扬
钮俊怀表示,美的集团是大型跨国民营企业,公司在ESG领域希望能够为全社会乃至全世界作出更多的贡献。目前,美的在国内打造了多个零碳的“黑灯工厂”,能够给酒店等下游客户提供更好的碳足迹。
▲图注:美的集团楼宇科技事业部商业服务战略客户经理 钮俊怀
于超指出,锦江集团的J酒店在2023年12月18日成为全国首家完成ESG验证的酒店;2024年1月18日,锦江集团又在全网推出了ESG微电影《有光的地方》。作为国企,锦江集团不仅在实际运营中深度践行ESG发展理念,同时也借助自身强大的品牌影响力,向全社会宣传绿色环保的发展理念。
▲图注:Radisson RED(China)丽笙集团旗下丽芮酒店(中国)CEO 于超
李然总结道,绿色低碳供应链是一个永久的话题,它有利于酒店可持续发展,同时也是消费者的切实需求,因此这是酒店未来发展必然的趋势。
▲图注:首旅南苑集团发展运营总经理 李然
三、管理共论,区域酒管的破局之路
每家区域酒店都面临着独特的市场挑战与机遇。它们各自拥有明确的市场定位、特定的客户群体以及个性化的经营模式,这些因素共同构成了酒店业丰富多元的生态格局。在此背景下,如何精准选择并有效管理供应商,成为了酒店业提升竞争力、实现可持续发展的关键一环。
在丽呈集团平台采购总经理何雯的主持下,河南弘峰酒店管理有限公司中央集采负责人李凤晓、米漾酒店集团供应链总监胡格非、壹隅生活 CEO & 希诺酒店联合创始人殷乾元、沃德酒店品牌联合创始人 & 副总经理孙奎、迈点副总裁&超级玩家事业部合伙人陈刚围绕“区域酒管如何做好供应商管理”话题展开圆桌讨论。
▲图注:丽呈集团平台采购总经理何雯、壹隅生活 CEO & 希诺酒店联合创始人殷乾元、迈点副总裁&超级玩家事业部合伙人陈刚、沃德酒店品牌联合创始人 & 副总经理孙奎、河南弘峰酒店管理有限公司中央集采负责人李凤晓、米漾酒店集团供应链总监胡格非(从左至右)
殷乾元认为,即使酒店规模未达 100 家店,供应链数字化也有必要做,可通过钉钉、宜搭、微信小程序通用版改建等低成本方式解决,重点关注产品、库存、下单、分账等简单功能。同时,他强调选择供应商要注重创新研发能力,要定好规则,明确服务细节,确保产品和服务质量。
▲图注:壹隅生活 CEO & 希诺酒店联合创始人 殷乾元
陈刚表示,酒店和供应链企业应是合作共赢、战略合作关系,而非单纯的管理关系。尤其在区域酒管发展不同阶段,要选择合适的合作伙伴,借助其产品、技术优势实现共同发展,同时供应链企业自身也需转变身份更好服务酒店经营。
▲图注:迈点副总裁&超级玩家事业部合伙人 陈刚
孙奎指出,当区域酒店规模较小时,人和人传递效率高,可借助已有平台合作满足采购需求;但规模扩大后,需要布局自己的供应链系统以实现高效。此外,他还提出,要思考做供应链的初衷是赋能品牌发展还是盈利等问题,考虑自身规模及资本情况能否支撑供应链相关投入。
▲图注:沃德酒店品牌联合创始人 & 副总经理 孙奎
李凤晓表示,供应链系统建设虽然在短期内投入成本高,但从长远看,是酒店做大做强及扩张的基础条件。供应链已经从盈利时代进入到赋能时代,因此酒店和供应商的关系是双向奔赴、共同成长、共同进步的。
▲图注:河南弘峰酒店管理有限公司中央集采负责人 李凤晓
胡格非则认为,低于 50 家店规模时就可开始建设供应链系统,因为试错成本低,且供应链系统的建设有助于集团发展,如培训员工、形成标准化思维等。他强调,酒店和供应商是 “共建” 关系,应注重供应商对企业价值观的认同。
▲图注:米漾酒店集团供应链总监 胡格非
最后,何雯总结道,供应链已然形成一个庞大的生态体系,如今已不再局限于传统的甲方乙方概念。其期待的是,酒店集团确立起属于自己的一套游戏规则,拥有明确的供应商筛选标准。双方能够在彼此成长的道路上相互助力,达成合作共赢的良好局面。
▲图注:丽呈集团平台采购总经理 何雯
四、提质增效、酒店运营模式新思路
随着社会的发展,新的商业模式不断涌现,零工模式也逐渐走进了酒店行业,对人才管理产生了深远影响。北昂科技首席市场官郑遥清在《零工模式“入侵”酒店,解码新一轮人才经济学》主题分享中表示,北昂科技“有人有活”平台通过人工智能算法建立精准的供需预测、人才画像、智能派单及矩阵式服务体系,致力于以平台化实现人力资源共享,帮助商家降本增效。他强调:“零工是未来的趋势。我们目前最大优势就是垂直于酒店和社会餐饮板块的灵活用工平台。”
▲图注:北昂科技首席市场官 郑遥清
存量时代,如何在有限的资源条件下,高效的进行酒店翻新,在激烈的市场竞争中脱颖而出,成为了行业内共同关注的焦点。对此,艺龙酒店科技-安程酒管副总裁邬梦涛在《存量时代酒店如何高效翻新》主题分享中总结了安程酒馆存量改造的核心能力:第一,在前期投入上,把钱花在刀刃上面。第二,在后期运营过程中,依托互联网平台的基因,给门店做量体裁衣定制化的服务,把互联网优势发挥到最大。他表示:“在这个内卷的时代,我们还是以终为始,坚持以运营为导向,给门店提供长效价值。”
▲图注:艺龙酒店科技-安程酒管副总裁 邬梦涛
五、数字纪元、探索产业链智慧协同
随着科技的不断进步,每一个细节的创新都可能成为企业脱颖而出的关键。针对酒店照明问题,奥莱维联合创始人&CTO陈鸿安带来了《AI智慧照明,高效节能新典范,助力盈利新选择》主题分享,他认为,传统的酒店照明系统,往往存在光线分布不均、控制方式落后、能耗较高、维护成本高、灯具寿命短等问题,既影响了酒店的品牌形象,又增加了运营成本。奥莱维推出的AI免调试智能灯不仅安装方便,而且节能高效,为当下酒店品牌提供了更优的照明解决方案。
▲图注:奥莱维联合创始人&CTO 陈鸿安
数字化浪潮席卷酒店行业,其中也包括酒店采购环节。凤悦酒店及度假村数智管理部总经理刘智浩在《数字化采购平台的构建与应用》主题分享中表示,打造数字化采购平台,能有利于将品牌筹建筹开全过程落到品牌标准中,为客人提供更好的服务,同时能降低成本、提高效率,增强供应链协同,优化供应商管理。“整个过程是围绕生命周期来做的,在这个过程中,整个系统一直在持续迭代。”
▲图注:凤悦酒店及度假村数智管理部总经理 刘智浩
时下,数据作为重要的资产,如何创新其价值并实现入表,对企业的发展具有深远意义。会上,天道金科首席数据官张坤烽带来《数据创新价值 数据资产入表解析》主题分享。
▲图注:天道金科首席数据官张坤烽
写在最后:
此外,现场同步开启了供需面对面环节,采购双方1V1交流对接,现场气氛火热。
▲图注:供需对接现场
此次论坛在供需双方的热烈交流中落下帷幕。迈点酒旅采购交流会的召开,不仅是一次行业内的盛会,更是推动酒旅行业高质量发展的关键举措。它加速了行业的复苏进程,深化了企业间的合作与交流。展望未来,我们有理由相信,在酒旅产业链各环节的紧密协作与不懈努力下,行业将稳步迈向更加协同化、智能化、绿色化的全新发展阶段。